Чтобы кастомизировать текст превьюхи (при выводе списка записей) на странице, надо в опциях экрана редактора включить «Цитата» и вписать туда текст, который и будет превьюхой.

 

If you want to customize the excerpt, use the actual custom Excerpt box on your post edit screen. If you don’t see the custom Excerpt box, click on Screen Options in the top right and check the appropriate box.